Но есть пару секретов ( расскажу все), а самый первый – это сорт тыквы.
Мякоть тыквы для вкусного супа должна быть нежной и маслянистой, сладковатой и иметь ореховый привкус. Не у всех тыкв она именно такая.
1. В этом году наш выбор упал на тыкву КРАУН ПРИНЦ. Хороша была в описании. Посадили и не пожалели. Из одного растения получили 10 плодов, весом примерно 3-5 кг. Семечек мало, мякоти много, и она вкусная и ароматная, даже в ы сыром виде. Рекомендую эту тыкву не только для супа, но и для тыквенного пюре, пирогов, запекания, для салатов. Всё очень вкусное получается
2. Тыква КОНФЕТКА, с высоким содержанием сахара и карахмалистой мякотью. Плодов на одном растении бывает 6-8, весом около 3 кг. А ещё у этой тыквы вкусные семена.
3. Тыква СЛАДКАЯ РОМАШКА в отличии от многих мускатных тыкв она среднеспелая и у нас успевает вызреть, мякоть нежная и сладкая, тыква хорошо хранится, плоды весом 5-8 кг.
4. Тыква УЛЫБКА ранняя и кустовая с порционными до 1 кг плодами, мякоть вкусная и нежная, тыква хорошо хранится.
5. А ещё обязательно посадите тыкву ГОЛОСЕМЕННУЮ. У неё мякоть не столь вкусна, как у других сортов, но зато семена без кожуры. Когда будете формировать, оставите два плода, они успеют хорошо вызреть и дать много семян. Обжаренные без масла семена потом будете добавлять в тыквенный суп.
Итак, РЕЦЕПТ ОСЕННЕГО ТЫКВЕННОГО СУПА.
• Берёте 1.5 л кастрюлю с толстым дном
• 100г лука – шалота в идеале ( если нет, репчатый тоже подойдёт) обжаривате до прозрачности на топленом масле на очень маленьком огне (лук не должен подгореть), добавляете по вкусу молотый кориандр и чёрный перец, чуть –чуть перца чили, по маленькой щепотке куркумы и мускатного ореха.
• 300г тыквы, порезанной кусочками, перемешиваете с луком, чуть подтушиваете и добавляете воды так, чтобы скрыла тыкву целиком. Нежная тыква тушится примерно 15 мин.
• Добавляете соль по вкусу, измельчаете овощи блендером. Получается густое пюре. А дальше на ваш выбор: более диетический вариант - разбавляете пюре горячей водой до нужной консистенции или более сытный - сливками. Мы любим со сливками (10%) - после того, как повторно суп взбиваешь, он становится необыкновенно нежным.
• Последний штрих: на сухой сковороде обжариваете тыквенные семечки и очень тонко нарезанные кусочки Дарницкого хлеба, тоненько нарезаете маленький острый перчик средней жгучести и всё подаёте к
супу.
Суп получается очень нежным сладковатым, ароматным, приятным и согревающим. Можно готовить хоть каждый день. Если тыква у вас заранее очищена, то время приготовления супа около 30 мин.
Приятного аппетита!
Если вы любите тыквенный суп или думали, что не любите, а сейчас вам захотелось его приготовить, ставьте +
Семена тыквы для:
• согревающего супа
• нежнейшего пюре
• вкуснейших запеканок с козьим сыром
• витаминных салатов
• питательных овощных рагу
• удивительного хингалаш
• полезных тыквенных чипсов с кунжутом
• вкуснейших соков
вы можете купить в нашем магазине ЭКОДАЧА.
Отложить вам? звоните 8-965-838-77-55
Всем отличного настроения